野放法國，異鄉人的生活記事

香菇肉燥

備料：

1. 蔥段、薑絲、蒜片

2. 香菇　（乾香菇先泡水變軟）

3. 豬絞肉　

4. 醬油、鹽少許、糖少許

*5. 麻油、泡香菇的水少許　　（這部分是我自己亂加試試看） 

這次我沒有特別查食譜，只按照好友口頭敘述加自己摸索，所以不曉得外面賣的肉燥是否有什麼特別＂撇步＂，

不過我個人覺得我的懶人版肉燥相當合我胃口！

作法：

1. 熱鍋將＜蔥薑蒜＞炒香

2. 丟入香菇丁、絞肉

3. 加入醬油、麻油（約一湯匙）、糖、鹽少許

4. 加香菇水（和麻油分量差不多或略多，主要是讓肉有香菇味）

5. 翻炒到鍋內湯汁略收即可

另外＂瓜子肉＂其實跟肉燥做法相近，材料也差不多，

但可能我醬瓜或醬瓜的醬汁加的不夠多，吃起來還是以肉的味道為主。

瓜子肉

備料：

1. 薑絲、蒜片

2. 醬瓜切丁、醬瓜的汁

3. 絞肉

4. 醬油、鹽

作法：

1. 熱鍋將薑、蒜爆香

2. 丟入絞肉

3. 加醬油

4. 加入醬瓜、醬汁（可多一點）、鹽（視個人口味）

5. 不用將肉炒到變乾，保留一些湯汁

遊子在外終究敵不過味蕾上的思鄉，想吃什麼只好自己動手做，在此感謝佩大廚口述的食譜：D