野放法國，異鄉人的生活記事

~Poire au vin rouge~

之前冬天試做的法式甜點，擺盤不是很漂亮(通常好像要加一球香草冰淇淋)，

綜合網路上及朋友口述的食譜，記錄在此方便日後翻查。

備料:

西洋梨   x2

紅酒、水    2:1，但如果不喜歡酒精味太重的，1:1就好 (重點是所有液體加起來要淹沒整顆梨)  

糖     適量...依個人甜度喜好

檸檬、柳丁    各半顆

香料(內容主要是肉桂，份量不用太多)

如圖這樣一小包熱紅酒專用的香料，1.2歐，是用於兩公升的紅酒，

所以煮不到兩公升的就自己按比例分等

做法:

1. 先擠檸檬汁、柳丁汁，並削下最外層的皮，記得皮內層的白色地方會比較苦，所以盡量只削外皮就好

   然後可把果皮與果渣用小布包裹起來備用 (或是用煮咖啡的濾紙包裹起來綁好)

2. 西洋梨削皮，並用"除仔刀"從尾端將仔挖掉，成空心狀態；如果沒辦法挖的人就把梨切半吧

3. 水煮開+糖

4. 倒入紅酒煮滾

5. 加香料，煮約五分鐘即可撈起 (一樣可以用布或濾紙把香料包起來煮，比較好撈)

6. 加入步驟1 的果汁與果皮

7. 加入西洋梨後轉小火

8. 煮到入色卻不軟爛 (約20-30 min)

9. 關火放涼後，整鍋放入冰箱，隔天要吃前再加熱

如果不燉西洋梨的話，按此步驟也可煮出讓人感到幸福的熱紅酒，是不太喝酒的我冬季的最愛!